かぼちゃ・南瓜・カボチャ [ガーデン＆ファームズ＆お店]
FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。
今回は、野菜の中でも栄養価の高さが、トップクラスのかぼちゃをテーマにします☆
最初は、かぼちゃの代表的品種である西洋かぼちゃ。
市場のおよそ90%がこの品種らしいデス。なので、かぼちゃといえば、西洋かぼちゃ。
またの名を黒皮栗。ホクホクとして甘みがあるからか、えびすかぼちゃともいいます♪
なかふらの自然農法さんから入手したモノです。
次が、日本かぼちゃの代表種である黒皮かぼちゃ。
日向かぼちゃは春先が旬。菊座は秋頃が旬…と季節や地域で変名デス☆
黒皮かぼちゃは熟すると皮が赤くなります。
写真は、ちょうど良い色合い。渋めにポーズをとってもらってハイ撮影（笑）。
こちらも自然農法完全無施肥のかぼちゃ。お任せ注文していたら偶然やってきました。
かぼちゃ・南瓜・カボチャ…
ウリ科のかぼちゃ属。緑黄色野菜で実の部分を食します。
カロテン、カリウム、ビタミンC、B1、B2、E、鉄…中でも豊富なのはカロテン。
また、ビタミンEは血行を良くすることで知られますネ。冷え性の緩和にも効果あり♪
マクロビオティックでは、ウリ科の中で一番「陽性」のお野菜というポジション。
西洋と日本のかぼちゃでは、どちらかというと西洋の方が「栄養価」が高く、
日本のかぼちゃは甘みは少ないですが、その分味付けの煮物にぴったりなんです☆
その違いは、大森一慧さんの『からだの自然治癒力をひきだす「おやつ」』にも
「戦後まもなく初めて西洋かぼちゃを食べて、甘くてびっくりした」と
日本かぼちゃと比較した体験談を綴られています。
同じお野菜でも、洋の東西によって「陰」と「陽」の関係があるのかもしれませんネ。
おはようございます♪
それぞれのかぼちゃの、特徴がよくわかりました。
素敵なお写真ですね。
かぼちゃが意思を持ってるみたいに見えます＾＾
by くまなお (2008-12-02 08:40)
くまなおさん ありがとうございます！
今回の南瓜では、黒皮かぼちゃ（日本かぼちゃ）が特に、
活きというか意思をもっているように感じられました（笑）
by FUFU (2008-12-02 13:47)
野菜のお写真って大好きです♪
自然に育った野菜のもつ色って、生きる力を感じます！
南瓜、夏に畑でも収穫できました♪
採り立てのかぼちゃっって皮も柔らかくって、
カット面から水滴がにじみ出てくるんですよ！！
by pan-nohi (2008-12-02 14:11)
かぼちゃのこと詳しくなかったので
勉強になりました≦(._.)≧
ありがとうございます♪
by Cherry (2008-12-02 16:11)
pan-nohiさん ありがとうございます！
自然に育つ野菜の生命力の強さには、驚かされます！
南瓜の収穫♪ 良いですね～！収穫したいです☆
ほんとうに、すばらしい環境で暮らされているのですね!!
伺いたくなります（笑）
by FUFU (2008-12-02 21:22)
Cherryさん ありがとうございます！
お野菜のこと、知ってるようで知らないこと多いなぁ～
と、FUFUも勉強して知ること・気づくこと多いですヨ☆
by FUFU (2008-12-02 21:25)
piattopiattoさん nice！ ありがとうございます。
by FUFU (2008-12-02 21:26)
フォー・シーズンズ！
お二人のレシピを見て、思わず口から出た言葉。
季節ごとに増えていくお写真が、とても楽しみですわ。
西瓜も、南瓜も、一つのつるに一つだけ実らせるのが、美味しく育てるこつだそう・・・ジュウヤクは、一つ花が咲いた時が、刈り時とか。
大切に育て、刈り時を外さない、ブログの王道ですね？
これからも、お二人で、素敵な時を刻んでいって下さいませ。
by モスラの置き土産 (2008-12-02 23:44)
モスラさん 置き土産ありがとうございます！
「四季式（しきしき）マクロビ」ですね☆
大切に育てているつもりですが、王道かどうかは？？^^;
少し変名されているようなので、状況をお察しします。
それと、ご引退関連のお話しを拝見しましたので、
FUFUはちょっぴり心配しておりマス。
今後も、お気軽に遊びにいらして下さい♪
by FUFU (2008-12-03 07:32)
FUFUさんは冷え性ですか？
私、最初の切っ掛けは冷え性改善のために生姜など食べ始めました。
その時によく「陰」と「陽」の食材調べました(笑)
最近は上白糖を少し使ってますが
その時は黒糖のみでした♪
by chie (2008-12-03 22:19)
chieさん ありがとうございます！
FUFUのうち一人は冷え性だったのですが、
今は、おかげさまで改善しました☆
生姜も食べていましたが、今はほどほどにしています（笑）
「陰」「陽」の定義づけって面白いですネ～
by FUFU (2008-12-03 22:58)
新垣さん nice！ ありがとうございます。
by FUFU (2008-12-05 11:14)
riraさん nice! ありがとうございます。
by FUFU (2008-12-08 11:06)