静かなお味。白菜の直焼き

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

収穫したての白菜って、静かでほんのりとした甘みがあるのです。

これからの季節は、「雪かぶりの白菜」といって糖分がプラスに☆

何でも白菜自身が、凍らぬように防衛的に糖分を増やして雪をしのぐとか…

と・こ・ろ・で、

これを、お料理といって良いのかなぁ? とFUFUは考えましたが（笑）…

「包丁で切ることだけでもお料理のはじまり」と、

おっしゃってくれる方がいたのでコッソリご紹介デス☆

そう、包丁で切ってフライパンで焼くだけー（笑）…なんですが～、

「葉物は、刃物を嫌うので、手でちぎって、同じ料理法を試すと、

味がまるで違う（美味しくなる! ）ことがありますのよ」…と、賢人からアドバイスも。

こ、これは…もはや、包丁すら使わない究極のお料理かもしれナイデス（笑）。

こってり系のお料理が続いて、あっさりしたモノが食べたいときに…

忙しくてお料理する時間がなかなかないときに…白菜の直焼き。

人々が本来持つ味覚の力を、取り戻してくれる気がします♪

FUFUの材料

白菜のみ（写真は葉っぱ1.5枚程度）。調味料は一切使わないデス☆

レシピは（一応）クックパッドへどうぞ⇒静かなお味。白菜の直焼き

FUFUのコツ

あたたかいうちに、できたてを素早く味わってください☆

お好みでお醤油やお塩など少量追加してもOK!

静かなお料理なので、白菜から頂く「養分」がわかる気がしたFUFUデス☆

藤井宗哲、まりさんご夫婦の『魂の食 SOUL FOOD―精進料理レシピ125』に、

「白菜の静謐」という素敵な文章があるんです。機会ありましたらご一読を～♪

コメント 17

shinさん　nice!　ありがとうございました。
by FUFU (2008-12-09 19:55) 

賢人さん　コメントありがとうございました!
by FUFU (2008-12-09 19:56) 

豆腐とかも手でちぎった方が味が染みていいみたいですよね！
じゃ、次回は手でちぎったヴァージョンの料理楽しみにしてますね♪
そして味の違いとか教えてくださいね～
by chie (2008-12-09 22:41) 

chieさん　ありがとうございます！
確かにこんにゃくも手でちぎると、味が染みて美味しいですね＾＾
「葉物は、刃物…」は、在北欧の方からアドバイスを
頂いて急遽書きましたが、FUFUはまだまだその域にまで
達していません（笑）
でも、今度、手でちぎったヴァージョンのお料理＾＾を考えて
みますね♪…いやぁ、できるかなぁ…
by FUFU (2008-12-09 23:00) 

葉物は包丁を嫌う・・・なるほど～^^
手でちぎるのもいいですね♪
by ちゃるこ (2008-12-10 00:20) 

ちゃるこさん　ありがとうございます！
レタスなんかは手でちぎるのも良いと思います～♪
刃物より、ふわっとした感覚が出てくる感じです。



by FUFU (2008-12-10 08:39) 

クックパッド見てきました♪
野菜の恵みを感じられるようなお料理ですね。
この時期、ますますおいしくなる白菜は、
そのまんまで味わうのがいいのでしょうね＾＾

by くまなお (2008-12-10 08:54) 

白菜じたいの味を楽しめそうですね♪
甘くっておいしいですよね。
これからの旬のお野菜の味を楽しみたいです！
by pan-nohi (2008-12-10 16:59) 

くまなおさん　ありがとうございます!
クックパッドまで見てくださって、
ありがとうございます～
そのままでも充分おいしく頂けるお野菜は、
重宝しますよね♪





by FUFU (2008-12-10 21:39) 

pan-nohiさん　ありがとうございます!
これからは、白菜、春菊、大根、蕪…
おいしいお野菜がたくさんありますよね♪
お野菜丸ごと楽しみたいです～＾＾
by FUFU (2008-12-10 21:41) 

こんばんわ、新垣です。
「これ、料理なの！？」
という位にお手軽ですね。
明日、試してみます。
ついでに色々な食材を素焼きしてみます（笑）

ミニコミ誌の発送遅れてすみません。
週明けには届くと思います。

お正月のお手軽料理等ありましたら、
ご紹介して頂けないでしょうか？
また記事にさせて頂きたいと思います。

今後とも宜しくお願い致します。
by 新垣繁美 (2008-12-11 00:31) 

本当に白菜がどんどんおいしくなってきてますよね♪
今日のお料理はちょっと品数が足りない時に
良さそうなので作ってみます(^-^)/
by Cherry (2008-12-11 10:13) 

Cherryさん　ありがとうございます！
お試しください～☆簡単お手軽な上、
とてもあっさりしておいしい1品ですヨ♪
by FUFU (2008-12-11 12:12) 

新垣さん　ありがとうございます!
ミニコミ誌楽しみにしています☆
お正月のお手軽料理ですかぁ…
ちょっと考えてみますネ☆


by FUFU (2008-12-11 22:08) 

piattopiattoさん　nice!　ありがとうございます。
by FUFU (2008-12-11 22:09) 

元祖☆賢人さん　例によってありがとうございます！

by FUFU (2008-12-15 18:34) 

marimamaさん　nice!　ありがとうございます。

noieさん　nice!　ありがとうございます。

riraさん　nice!　ありがとうございます。

by FUFU (2008-12-17 21:38)