根菜のマリネ（marinade）

こんにちは！FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

今回は手軽にできる根菜のマリネ（marinade）ですヨ♪

例えばこんなとき、トライしてみてくださいネ＾＾

近所のお野菜の即売所で、新鮮な大根やにんじんやごぼうなどが手に入ったとき…

手軽においしいお野菜のお料理を食べたいなと思ったとき…

ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもなるお料理を作りたいとき…

日持ちするお野菜のお料理があるといいなぁ～と感じたとき…などなど。

ベースレシピは、美上みつ子さんの『からだの中からきれいになるマクロビオティック』（池田書店）。

FUFUの材料

無農薬もしくは有機栽培の大根、人参、牛蒡、玉葱、玄米酢、梅干、白ワインなどを使いました。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒根菜のマリネ（marinade）

FUFUのコツ

野菜が熱いうちに漬け込むとうまく漬かります。冷蔵庫に入れて1週間程は保存できますヨ＾＾

結構イケますヨ。パクパク食べてしまいそうです。ごちそうさまでしたっ♪

＊こっそり告知＊

Classical Music Cafe　良かったらご覧下さいませ～♪♪

コメント 24

これまたとってもおいしそうな一品ですね☆
by お茶屋 (2009-05-12 10:04) 

根菜は熱い内に漬け込むのがポイントですね！
先日マリネを作ったら漬けすぎたのもあると思うのですが、
葉物はしっかり冷やした方が色止めもできていいですよね？
ゴボウや人参、根菜のマリネも作ってみます！
by pan-nohi (2009-05-12 13:39) 

こんにちは。
身体にも良さそうで美味しそうですね。
お野菜が熱いうちがいいのですね。
即売所でいつもお野菜を買っているので
根菜も大好きなので作ってみます。
by kaoru (2009-05-12 15:14) 

これはまた、体に良さそうなお野菜たちですね。
お酢もはいって、夏に元気の出そうな・・・いいですね。
by marilyn (2009-05-12 20:31) 

身体によさそうだし、おいしそうですね。
根菜、好きなので、ぜひ作ってみます！
クックパッド見てきました。
玄米酢も梅酢も持ってないのですが、米酢だとだめでしょうか？

by くまなお (2009-05-12 21:56) 

こ、これは！　LNCレポートにパーフェクトかも知れません！
色々とお気遣い頂いたようで、感謝致しております。
明日から食材探しに、近所をまわってみます。
ありがとうございます！
by 新垣繁美 (2009-05-12 22:44) 

マリネ大好きです♪
根菜では作ったことがないので、試してみたいです（’’）
食べ応えもありそうですね！
by Pace (2009-05-12 23:46) 

マリネ好きなんですが、子供うけしないので最近作ってないですね。でも私だけ用に作るのもいいかも(^_^)v　
by 母ちゃん (2009-05-13 09:36) 

お酢いいですね＾＾♪
ｺﾉ時期はしっかり取りたい＾＾☆

by nayusa (2009-05-13 09:54) 

根菜類をマリネにしたことが有りませんでした。
今夜は材料が揃いませんが、近々作りたいと思います。
煮付けに飽きたときなど、さっぱりとして最高でしょうね。
by きまじめさん (2009-05-13 16:42) 

蓮根やゴボウ大好きです。
しかしマリネにするとは考えたことなかったです。
機会があったらぜひ試してみたいです♪
by chie (2009-05-15 22:03) 

自分で作ってみました。
簡単に気軽に出来て、とても満足です。
料理を作る楽しさを、思い出しました。
ありがとうございます。
by 新垣繁美 (2009-05-15 23:01) 

お茶屋さん　ありがとうございます☆

このマリネは、お茶にもお酒にも合うお味だと
思います＾＾
by FUFU (2009-05-17 14:26) 

pan-nohiさん　

ありがとうございます＾＾
はい、根菜は、熱いうちだとしっかり漬かっておいしいですヨ！
根菜（土より下）は水からじっくりと茹でると良いですが、
葉もの（土より上)は塩を入れた熱湯でさっと茹で、冷水で
しっかり冷やされると、色止めになると思います～♪

by FUFU (2009-05-17 14:37) 

kaoruさん　ありがとうございます＾＾

いいですね！即売所が近くにあるのですね♪
新鮮な根菜は、お味も格別なように思います　＾＾
by FUFU (2009-05-17 14:39) 

marilynさん　ありがとうございます＾＾

はい、とてもさっぱりとしていて、これからの季節に良い
1品だと思います＾＾
和でもあり、洋でもあるので、どんなお料理にも合いそうです☆
by FUFU (2009-05-17 14:42) 

くまなおさん　ありがとうございます＾＾

はい、手軽にできておいしく食べられますので、
宜しければ、ぜひ～＾＾
お酢についてですが、勿論、米酢でも大丈夫です。
ただ、ちょっと酸味が強いかもしれませんので、
お酢の量の調整されたり、レモン汁を足されても良いかもです☆
by FUFU (2009-05-17 14:46) 

新垣さん

ありがとうございます。
楽しいブログ拝見いたしました。
とてもおいしそうに出来上がっていますね＾＾
晩酌が、より楽しいものになると嬉しいです♪

by FUFU (2009-05-17 21:28) 

Paceさん　ありがとうございます＾＾

マリネ、おいしいですよね♪
根菜のマリネは食べ応えありますが、おいしいので
パクパク食べちゃいます（笑
by FUFU (2009-05-17 21:29) 

母ちゃんさん　ありがとうございます＾＾

マリネ、お子様には少し酸味が強いのかも…。
お酢は梅酢のみにするとかなり酸味が和らぎますヨ～＾＾
by FUFU (2009-05-17 21:33) 

nayusaさん　ありがとうございます＾＾

そうですね、お酢のお料理…
健康維持の強い味方ですので、
積極的に摂取したいですね☆

by FUFU (2009-05-17 21:38) 

きまじめさん 　ありがとうございます＾＾

はい、宜しければお試しくださいませ＾＾
根菜のマリネは、さっぱりとしていますが、
根菜のお味がとても豊かで、食もとってもすすみます♡
by FUFU (2009-05-17 21:42) 

chieさん　ありがとうございます＾＾

蓮根、牛蒡…味わい深くておいしいですよね♪
機会がございましたら、是非～♡
by FUFU (2009-05-17 21:44) 

angie17さん　nice!　ありがとうございます。
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by FUFU (2009-05-17 21:50)