カリカリふっくら＾＾コロコロッケ♪

お久しぶりです！ＦＵＦＵです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

最近ブログの更新が滞っていてすみません＾＾；　気がつけばもう7月＾＾；　6月は1回の更新＾＾；

今回は、ＦＵＦＵの食卓に時々のぼる、季節野菜を使った「コロッケ」のご紹介です♪

今の季節に収穫される新じゃがいも、とうもろこしを使って作っています＾＾

じゃがいもは、暑い季節に身体を冷やしてくれる夏野菜の仲間。

原産地は南米のアンデス山脈チチカカ湖周辺。江戸時代にオランダ船で長崎に伝えられました。

ジャガタラ（ジャカルタ）が名の由来なそうな。ふーむ、メモメモ（←懐かしい＾＾；）

主成分はでんぷんで、ビタミンＣやＢ１が豊富。カリウム等も含んでいますネ。

中でもじゃがいものビタミンＣは、保存時や加熱で壊れにくいので嬉しい限りです。

また、揚げ物は身体を温める調理法なので、夏の冷え性には強い味方といえそうです。

これからの季節モノとして、オススメの1品となれば幸いです＾＾

FUFUの材料

新じゃがいも、茹で（蒸し）とうもろこし、たまねぎ、豆乳、自然塩、パン粉、菜種油などを使いました。

レシピはこちらからどうぞ⇒カリカリふっくら＾＾コロコロッケ♪

FUFUのコツ

油の取り扱いには気をつけましょう。揚げ物に適した鍋を使いましょうね（これはコツなのかな＾＾；）

あつあつのコロコロッケを、手づくりベーグルにレタスと挟んで、パクパク食べましたヨ＾＾＾＾