りんごのミニ薔薇タルト

こんにちは！　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

前回の記事（プライベート・カフェ♥FUFU）で登場しました、お料理やデザートから

特にオススメをご紹介していきますね♪

では、いきなりデザートから＾＾；

お友達の「も．さん」から教わった「林檎の薔薇タルト」をFUFUでアレンジしてみました＾＾

形がお花の薔薇に似ていることから、薔薇のタルトなんですよ☆

今回は、やや小さめに仕上げましたので「りんごのミニ薔薇タルト」とネーミング＾＾。

FUFUの材料

林檎、国内全粒粉、甜菜糖、豆乳･･･他などを使いました♪

レシピはクックパッドへどうぞ⇒りんごのミニ薔薇タルト

FUFUのコツ

フィリングを作るときは、林檎がつぶれないように、できるだけかき混ぜないようにネ♪

豆乳カスタードは焦げつきやすいので注意です！　かき混ぜながら弱火でかけてください～

薔薇のタルトを作るきっかけを下さった「も．さん」ありがとうございます。大喜びデス＾＾

FUFUのアムール玄米ワッフル♥

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

皆さんは、南部鉄器をご存知でしょうか？

鋳鉄は、貧血予防や水道水の塩素の除去、蓄熱性や温度変化が少ない

といった利点があるので、お料理でもよく利用される調理器具のひとつだと思います☆

そんな賢い南部鉄器の、ワッフル焼き器を使ってみます＾＾

バレンタイン・デーの今日は、可愛い型に焼ける池永鉄工 南部池永 ワッフル焼器

で作ったFUFUのアムール玄米ワッフル～です＾＾♪

FUFUの材料

玄米ご飯、国内産地粉、国内産全粒粉、自然塩などを使いました。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒FUFUのアムール玄米ワッフル♥

FUFUのコツ

ご飯の粒粒が入ったワッフルです。

粒が気になる場合は、ご飯を潰して入れても良いでしょう。

FUFUで楽しく焼いて、おいしく頂きました☆フフフ･･･＾＾＾＾

バレンタイン♥キャロブタルト

お久しぶりです。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

もうすぐバレンタイン・デーですね♪　もう、準備は進んでいますか？

今回は、チョコ（カカオマス）の代わりに、低カロリーのキャロブパウダーを使ったタルト♥

まろやかなお味に、カルシウムや鉄分、繊維も豊富で、ノンカフェインですよ♪

と・こ・ろ・で、

キャロブパウダーは、イナゴ豆から作られるんです。

イナゴ豆の原産は、地中海沿岸地方。カルシウムや鉄分豊富なキャロブパウダーは、

莢（サヤ）や莢の中の黒い果肉部分（種の部分）を粉末したものです。

現地では、コーヒーやココアの代用品として用いられているそうですヨ。

コーヒーやココアと違うのは、ノンカフェインであることと、果肉（種）自体に甘みがあり、

風味も（鉄分風味がやや強めですが）チョコに似ているため、お菓子に使えるんです☆

ちなみに、種は昔分銅として使われるほど、一粒一粒の重さがほぼ同じだったようで、

大体200mg前後らしく、これは宝石の重量の単位1カラットと同じなんですって（へ～）。

FUFUの材料

キャロブパウダー、国内産又はオーガニック全粒粉、太白胡麻油、メープルシュガーなど

レシピはクックパッドへどうぞ⇒バレンタイン♥キャロブタルト

FUFUのコツ

甘さ控え目の大人味のレシピです。甘みはお好みで調節してくださいネ♥

鉄分いっぱいで、人によっては独特なお味かも？　小さめに焼いてご賞味を♪

あっさりとした甘みの少ない大人味のタルト。FUFUでおいしく楽しみました♥

FUFUで楽しむTea～甘酒スコーン

こんにちは!　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

先日、大先輩のお宅にお呼ばれされたんです☆

通されたのは（写真がないのが残念ですが）、素敵な英国調のお部屋。

お茶を楽しもうということで、FUFUが焼いた甘酒スコーン♥

ここでの甘酒の役割りは、甘味の代わりです。

「甘酒」と聞くと、酒粕を溶いて、お砂糖を入れて、ぷ～んと独特の香りの･･･

初詣の神社やお寺で振舞われる「甘酒」をイメージされるかもしれません。

FUFUで使うのは、米や玄米、麹を発酵させて作った玄米甘酒なんですヨ。

よく使うマルクラ 玄米あま酒 250gは、花のような良い香りに滋味あるお味♪

自然の力、発酵の力を使った甘み。これを甘味料に使うんですヨ☆

機会があれば、一度試してみてくださいね＾＾

FUFUの材料

国産全粒粉、玄米粉、有機オートミール、玄米甘酒、太白胡麻油などを使います。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒FUFUで楽しむTea～甘酒スコーン

FUFUのコツ

焼色がつくまで焼くと、サックリしっとり口当たりの良い、おいしいスコーンになります♪

玄米甘酒を入れると、甘く優しい香りと滋味深いお味のスコーンに仕上がります☆

風邪予防のハーブ（エキナセア）を紅茶に。アプリコット＆カシスの無糖ジャムを添えて。

FUFUのおもち～お餅の紅白甘煮

こんにちは!　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

FUFUのおせちから、手間のかからないシリーズ最後のお品は、お餅の紅白甘煮☆

あ、でも、これ…「おせち」ではなくて「おもち」料理です＾＾ 

砂糖を使わずに甘～く仕上げています。その甘さは、お汁粉と良い勝負デスョ＾＾

お雑煮に、お汁粉に飽きてきた頃に（鏡開きのあたりかなぁ）…試されてみてはいかが?

FUFUの材料

玄米お餅（普通のお餅でも良い）、林檎、100%林檎ジュース、レーズンなどを使います。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒FUFUのおもち～お餅の紅白甘煮

FUFUのコツ

玄米餅が鍋底で焦げないように、とろ火で煮ましょう。

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さあてFUFUは、今日から大晦日までに、他のおせちを仕上げる感じです。

毎年のことなので心配はしていませんけど･･･新作があり･･･できるのか?　FUFU（笑）

今年は、たくさんの出会いがありました。感謝＾＾

いつもnice!や温かいコメントを寄せてくださる素敵なソネブロの皆さん。

いつも温かく見守ってくださる（老若男女の）マクロビご縁の皆さん。

本当にありがとうございました。

FUFU共々心より感謝です。

皆さん、良いお年をお迎え下さいませ。

FUFUのクリスマス・クグロフ

東京カテドラル聖マリア大聖堂では、今年もクリスマスのミサが行われます。

写真は、蝋燭が灯されたルルドの洞窟。ここは、お散歩コースのひとつなんです。

しずけき　まよなか　まずし　うまや　かみのひとりごは♪～

みははのむねに　ねむりたもう　やすらかに♪～（「入祭の歌」で厳かにミサが始まります）

写真は、大聖堂内で飾られている馬小屋（プレゼピオ）。世界中で、馬小屋を飾りますが、

1223年聖フランシスコが飾って、村人と共にお祝いしたのが始まりとか…

FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

「一般の人もミサに参加できるよ」と、ご近所さんから伺って、イブにミサへ行きました。

FUFUがクリスマスに焼くのは、フランスのアルザス地方の伝統のお菓子クグロフ♪

マクロビホイップクリームをクグロフの中央に詰め、その上にイチゴをのせて、

リボンでおめかしのシンプルクグロフです♪

FUFUの材料

国内産地粉、ベーキングパウダー（ノンアルミ）、自然塩、有機レーズンとアプリコット、

太白胡麻油などを使いました。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒FUFUのクリスマス・クグロフ

FUFUのコツ

焼きあがったら型から出さずに10～15分冷ますと、きれいなクグロフ型になります。

ココナッツパウダーは、小さな茶漉しとすり棒でふるうとパウダースノーみたいに…

静かに過ごすクリスマス。静かに頂くクグロフ。皆さんにも祝福を。

FUFUの幸せシュトレン

白夜の国のこの方（Santa Clausさん）に、配達をお願いしました。

いっぱいプレゼントを積んでるでしょう。クマとか･･･。おや?　何かひっぱっていますネ♪

そうです。シュトレンです。サンタさんいってらっしゃい!

FUFUの作ったシュトレンを皆さんに。多くの幸が訪れますようにと願いをこめて…

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こんにちは!　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

今回は、ドイツの伝統的なお菓子シュトレン。

クリスマスに欠かせないこのお菓子の発祥の地は、

旧東ドイツ（ザクセン州）のドレスデンだといわれていますネ☆

ドイツの伝統的なお菓子だからでしょうか…

材料の分量や呼称に法律（ドイツ食品法）で定義があるようデス☆

例えば、ドレスナーシュトレンは、

バター20％マーガリン20％ドライフルーツ70％アーモンド10％だったり、

他に、クリストシュトレンやヴァイナハツシュトレンなど…フランスのワインのような…

でも、ここは、白夜の国＾＾

FUFUのパン工房で、バター、上白糖、牛乳を使わない2種類のシュトレンを作りましたヨ♪

右側は、楽健寺さんの天然酵母ちゃんで作った「天然酵母シュトレン」。

左側は、マルクラさんの玄米甘酒で作った「玄米甘酒シュトレン」。

白夜の国なのに、和風なネーミング（笑）…

FUFUの材料

国産強力粉、国産（または有機）全粒粉、楽健寺天然酵母（または玄米甘酒）、

米飴、太白胡麻油、有機ドライフルーツ、ひよこ豆、ココナッツパウダーなど

レシピはクックパッドへどうぞ⇒FUFUの天然酵母幸せシュトレン

レシピはクックパッドへどうぞ⇒FUFUの玄米甘酒幸せシュトレン

FUFUのコツ

粉をふるう時は、小さな茶漉しと小さなすり棒を使うとキレイになりますヨ♪

もうすぐクリスマス。皆さんにたくさんの幸が訪れますように…

井戸端と甘酒。

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

冷えてきましたネ。昨日なんて昼間は雨。風もぴゅ～ぴゅ～（笑）。

こんなとき、甘酒を呑んで温まってみませんか?

それにしても、この白濁の飲み物は、ただ甘いだけではないのですヨ。

ビタミンB1、B2、B6、必須アミノ酸、ブトウ糖などが含まれていて、

何でも病院の点滴とほぼ同じ内容だとか!　ただものではありませんね☆

FUFUがいつも冷蔵庫においている甘酒は、

こちら⇒《マルクラ》有機玄米使用玄米甘酒★250gです♪

マクロビでは甘味料としても使いますので、重宝するんデス。

そ・し・て、

昨日は「マクロビ井戸端会議@東京」。FUFUで参加してきました。

＊mikikana　食堂＊さんのkanakさん、はこねこさん、J-cafeさんのhisakoさん、

natsuさん、スパイラルロータスさん、silky-windさん、ゆりねえさん

komoKonさんとしずにいさん、anubis22さん、サラママさん、アネコさん、

りえさん、ちかさん、ほのぽのさん、Lawさん、とむさん、ことりさん、ぶ~ちゃんさん、

天然自然のままにさん、muscatさん、玄米おやつ工房のどか舎さん、

マクロ美風さん、なかなかさん、papaさん…お名前書けないくらいたくさんの皆さん。

そして世話人のみいにゃんさんや我やさんのスタッフの方々。

ありがとうございました!

さ・ら・に~

FUFUの周りにちびっこギャングが…

新幹線やミニカーで一緒に遊んでた元気な兄弟の和に、

空手の形を見せてくれた、またまた元気なお兄ちゃんが登場。

このお兄ちゃん、FUFUに漢字をプレゼントしてくれたんデス。

突如、「酒って漢字書いてあげようか…」で、書いてくれた字（何で酒なのかは秘密）♪

酒という字は、酉という字に「さんずい」がくっついた字。

そう!　酒は「さんずいへん」の漢字じゃなくて、「酉へん」の漢字なんです☆

この「酉」という字は、酒を入れる口の細いつぼを表している…とか（諸説あり）。

そういえば、この写真に書かれた「酒」の「酉」を見ると…、

「細い口、そして、つぼの底の酒（液体）を示す横線」…

ちゃ~んと要所を押さえている字、書き方。快心作デス♪

なので、コースターを下に敷いてハイ、ポーズ!＾＾

あずきかぼちゃ☆のテリーヌ

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

おいしくて、栄養価の高いあずきかぼちゃ☆を、

おしゃれにテリーヌ仕立てにしてみましたョ♪

ようこそ!　マクロビ・ビストロFUFUへ～＾＾

FUFUの材料

以前ご紹介した、あずきかぼちゃ☆をテリーヌ型で固めるだけです。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒あずきかぼちゃ☆のテリーヌ

FUFUのコツ

あずきかぼちゃ☆のあずきを、お醤油で軽く煮て添えれば前菜系テリーヌへ。

メープルシロップなどに含ませれば、デザートテリーヌへ。これもお好みで☆

しぶ～い和のテイストから変身したあずきかぼちゃ☆　いただき～パクパク!

あずき・小豆・アズキ…

ずっと、かぼちゃばかり脚光をあてていました。すみません。あずきさん。

原産地は、インド、または中国北部といわれています。

粒の大きさで「大納言」「中納言」「少納言」と分かれます♪

主な栄養素は、炭水化物、たんぱく質、カルシウム、ビタミンB1など。

腸を活性化させるサポニンを多く含んでおり、利尿作用もある優れもの。

そして、肝臓の形にそっくりということで、肝臓の機能を助けることも。

あずきとかぼちゃの素敵なハーモニーでした☆

かぼちゃかぼちゃのタルト

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

栄養価において、かぼちゃがとっても優れていることは、前回に書きましたネ♪

そんな優れたかぼちゃの甘みを味わうデザートってたくさんありますが、

かぼちゃかぼちゃしているデザートのひとつに、かぼちゃのタルトがあります☆

自然な甘みのタルト。いつものとおり、卵、バター、砂糖は使わないですよ♪

FUFUの材料

黒皮栗南瓜（普通の西洋南瓜のことです）に、葛粉、林檎ジュース、豆乳、自然塩などで、

フィリングを。パイ生地は、玄米粉、オートミールにナッツ類などで作りました☆

レシピはクックパッドへどうぞ⇒かぼちゃかぼちゃのタルト

FUFUのコツ

パイ生地は、型崩れしやすいのでしっかり型に押さえつけておきましょう。

ベースレシピは、中島デコさんの『中島デコのマクロビオティック パンとおやつ』です。

デコさん、おいしい楽しいレシピ、いつもありがとうございます♪

栄養価の高いデザートってそんなにありませんよね。賢いかぼちゃクンありがとう♪