FUFUのお花見～団子より花＾＾

東京都文京区にある音羽会館の桜。

ここは、別名鳩山会館ともいいます。そう、鳩山家の館。FUFUの家ではありません＾＾；

ここには、時々FUFUで散歩に行きます。

四季折々の草花を、匂いと共に愛でることができます。

さくら、サクラ、桜、櫻…

ほんの1週間前に訪れたときは、芽さえ出ていなかったのに。一気に咲く。

次は歩いて5分程度の江戸川橋周辺…

地下鉄有楽町線江戸川橋駅付近に流れる川は、江戸川橋なのに神田川。

提灯（ちょうちん）がぶら下がって、がらりと雰囲気が変わります。

人は飲み、人は食べ、人はワイワイ楽しみ…屋台には、ヤキトリ、アマザケ、ヤキソバが居並ぶ。

最後は、椿山荘の庭園を通り抜けて本日のお花見を終え。

奥は「篝火（かがり）舞台」。

歌舞伎の市川亀治郎さん、狂言師野村萬斎さんらが登場されたそうです。

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こんにちは！　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

ご無沙汰の更新です～＾＾；　気がついたら4月！　何かとpatapataしているこの頃…

先週末はFUFUでお花見。近所を歩き回ってきました（お弁当なしで…）。

東京には、意外にお花見できる桜がいっぱい。新宿だと御苑。そして皇居。中目黒も有名。

桜の精一杯生きている姿に、感動したFUFUでした。

さあ、がんばっていきましょう。

美肌に☆にんじんのポタージュ

こんにちは！　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

以前の記事（プライベート・カフェ♥FUFU）で登場しました、お料理やデザートから

特にオススメをご紹介♪　今回は、人参を使ったポタージュです。

人参の鮮やかな色はβカロテンの色で、体内に必要に応じてビタミンAに変換され、

皮膚や粘膜を健康に保ち、心臓病や動脈硬化などにも効果があるといわれています。

また、紫外線から肌を守り、しみを抑制する効果もあるため美肌に良いとも（フムフム）。

なので、今回は「美肌に☆にんじんのポタージュ」とネーミングです＾＾

FUFUの材料

人参、玉葱、だし汁（昆布だし）、太白胡麻油、塩などを使いました。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒美肌に☆にんじんのポタージュ

ベースレシピは、ベルギー在住のオオニシ恭子さんが出された本･･･

『ヨーロッパ薬膳 野菜だけで作るマクロビオティックスープ51 』（講談社のお料理BOOK）です。

FUFUのコツ

カロテンは表皮の下に最も多いので、可能な限り皮を剥かずに丸ごと使いましょう♪

友人たちは「あぁ。大自然の中にいるような味～」と美味しそうに。嬉しいデスねェ＾＾

お食事会では、FUFUでキッチンに立ちますが、お料理はFU夫。デザートはFU婦が･･･と昔から

担当は決まっていて（普段は違います）･･･このポタージュ、ホワイトデーのプレゼントでした＾＾；笑

りんごのミニ薔薇タルト

こんにちは！　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

前回の記事（プライベート・カフェ♥FUFU）で登場しました、お料理やデザートから

特にオススメをご紹介していきますね♪

では、いきなりデザートから＾＾；

お友達の「も．さん」から教わった「林檎の薔薇タルト」をFUFUでアレンジしてみました＾＾

形がお花の薔薇に似ていることから、薔薇のタルトなんですよ☆

今回は、やや小さめに仕上げましたので「りんごのミニ薔薇タルト」とネーミング＾＾。

FUFUの材料

林檎、国内全粒粉、甜菜糖、豆乳･･･他などを使いました♪

レシピはクックパッドへどうぞ⇒りんごのミニ薔薇タルト

FUFUのコツ

フィリングを作るときは、林檎がつぶれないように、できるだけかき混ぜないようにネ♪

豆乳カスタードは焦げつきやすいので注意です！　かき混ぜながら弱火でかけてください～

薔薇のタルトを作るきっかけを下さった「も．さん」ありがとうございます。大喜びデス＾＾

プライベート・カフェ♥FUFU

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

先週末の日曜日は、FUFUにとって公私にわたり、とても大切なパートナーの作曲家M氏と、

FUFUの癒し系の後輩Nさんが、我が家に遊びに♪

ランチとデザートとおしゃべりを楽しむ、プライベート・カフェ♥FUFUのオープンです～＾＾

ランチのメニューは、前菜として（写真）、

マクロビパパさんのまだか漬け、無農薬スティックセニョール白ゴマあえ、えのき茸炒めもの、

焼き海苔で巻いた無農薬葉物の豆腐マヨネーズ添え、自家製無農薬プチトマトと水菜、

無農薬菜花のドレッシングでお飾り…

スープは、静岡県産のオーガニック人参を使ったポタージュ。

主菜として、大豆たんぱく味付けハンバーグ。

最後の一皿が、オーガニック根菜（蓮根、蕪、長芋）グリル。

そして、梅しそ黒ゴマの玄米おむすびをつけました＾＾

いつものように、FUFUはおしゃべりを楽しみながら、お料理作り、給仕、食べる、写真撮影･･･。

こちらは、デザート。お越し頂いた皆さんから、歓声があがったFUFU作のタルトたち。

写真にないですが、Nさんのお土産、幻の苺「初恋の香り」（甘い！）をその場で苺タルトに♪

皆さんと一緒に、美味しいお茶と共に、ゆったりゆっくり頂きました☆

M氏がお好きだというペパーミントのオーガニックハーブティーからはじまり･･･、

エキナセアやアイブライトなどを紅茶とブレンドして、タルトと一緒に。

締めくくりは、M氏ご持参のフランス高級菓子DALLOYAUのMACARONSと、

癒しのハーブ、レモンバーベナで・・・すっかりリラックスしたNさんの「ふわ～っ」と、

とろけるような表情がとても印象的（全員で笑＾＾＾＾＾＾＾＾）

お仕事でご活躍のM氏も、束の間のオフをリラックスして頂けたようで、良かったです～♪

大切な人たちと一緒にお食事ができて、楽しい時間を過ごせたことに感謝です～！

お料理の数々は、特にオススメの品を選んで、後日レシピをアップいたします～☆

玄米おやつ工房 のどか舎さん

FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

2月21日（土）はFUFUで、お友達のお店、玄米おやつ工房　のどか舎さんに行きました。

以前、FUFUブログで登場したミニコミ誌『ローカル・ニュース・クルセイダー』の新垣さんの

取材に同行させて頂くことも兼ねて（お約束の時間に遅れてしまってすみません･･･）。

のどか舎さんの店内の様子です。

雰囲気がとても可愛いですよね。白い壁は、ご家族の皆さんで塗られたとのことです。

こちらは、お部屋の中で特別に頂戴したピザ。ふんわりしてとてもおいしかったです～

他に、地元産の苺をたくさん使ったケーキも頂戴しました。塩煮の自然の甘みもおいしい♪　

こちらは、ブルーベリーと白福豆のクリームを使ったケーキ。

雰囲気がとても可愛らしいですね。ママの作った優しいスイーツという感じです☆

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マクロビオティック・インストラクターの津田和佳（のどか）さんと、妹さんで栄養士の

長谷川歩さんのお二人を中心に、ご家族皆さんでやってらっしゃるお店です。

ご家族で･･･そうなんですよ☆

ご自宅をお店に改装されていて、いかにもお店という感じの構えではなくて、

ヨーロッパ風の可愛いおうちの玄関に入ると、写真のような素敵な空間が

皆さんをお迎えしてくれます。

お近くにお住まいの方は、一度足を運んでみられてはいかがでしょうか？

会員さん限定で、通販もされてらっしゃるようですので、ご興味のある方は、

玄米おやつ工房　のどか舎さんのホームページでお確かめくださいネ♥

追記）

のどか舎さんから頂いたコメントのリンクが、なぜかうまく飛ばないようです。

改めてHPはこちらからどうぞ⇒「玄米おやつ工房　のどか舎」さん。

FUFUのアムール玄米ワッフル♥

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

皆さんは、南部鉄器をご存知でしょうか？

鋳鉄は、貧血予防や水道水の塩素の除去、蓄熱性や温度変化が少ない

といった利点があるので、お料理でもよく利用される調理器具のひとつだと思います☆

そんな賢い南部鉄器の、ワッフル焼き器を使ってみます＾＾

バレンタイン・デーの今日は、可愛い型に焼ける池永鉄工 南部池永 ワッフル焼器

で作ったFUFUのアムール玄米ワッフル～です＾＾♪

FUFUの材料

玄米ご飯、国内産地粉、国内産全粒粉、自然塩などを使いました。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒FUFUのアムール玄米ワッフル♥

FUFUのコツ

ご飯の粒粒が入ったワッフルです。

粒が気になる場合は、ご飯を潰して入れても良いでしょう。

FUFUで楽しく焼いて、おいしく頂きました☆フフフ･･･＾＾＾＾

バレンタイン♥キャロブタルト

お久しぶりです。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

もうすぐバレンタイン・デーですね♪　もう、準備は進んでいますか？

今回は、チョコ（カカオマス）の代わりに、低カロリーのキャロブパウダーを使ったタルト♥

まろやかなお味に、カルシウムや鉄分、繊維も豊富で、ノンカフェインですよ♪

と・こ・ろ・で、

キャロブパウダーは、イナゴ豆から作られるんです。

イナゴ豆の原産は、地中海沿岸地方。カルシウムや鉄分豊富なキャロブパウダーは、

莢（サヤ）や莢の中の黒い果肉部分（種の部分）を粉末したものです。

現地では、コーヒーやココアの代用品として用いられているそうですヨ。

コーヒーやココアと違うのは、ノンカフェインであることと、果肉（種）自体に甘みがあり、

風味も（鉄分風味がやや強めですが）チョコに似ているため、お菓子に使えるんです☆

ちなみに、種は昔分銅として使われるほど、一粒一粒の重さがほぼ同じだったようで、

大体200mg前後らしく、これは宝石の重量の単位1カラットと同じなんですって（へ～）。

FUFUの材料

キャロブパウダー、国内産又はオーガニック全粒粉、太白胡麻油、メープルシュガーなど

レシピはクックパッドへどうぞ⇒バレンタイン♥キャロブタルト

FUFUのコツ

甘さ控え目の大人味のレシピです。甘みはお好みで調節してくださいネ♥

鉄分いっぱいで、人によっては独特なお味かも？　小さめに焼いてご賞味を♪

あっさりとした甘みの少ない大人味のタルト。FUFUでおいしく楽しみました♥

マクロビパパのお店 ふたばカフェ

こんにちは！　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

マクロビパパを皆さんはご存知ですか？

「マクロビパパの奮闘記」というブログは、本当に素敵な「記録」そして「日記」。

マクロビパパを紹介した素晴らしい「物語」があるので、ここから引用しますネ☆

あ、これは「物語」。一部事実とは異なる部分もあると思います＾＾；

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「パパは、プロの料理人だ。今は、知り合いの店を手伝ったり、

単発のカフェを開いたりの毎日だが、いつかは、自分の店を持ちたいと願っている。

時には、今日みたいに料理教室の出前を引き受けることもある。

マクロビオティック・・・聞きなれない名前だよね。玄米菜食、何それ？

ほんとに、美味しいの？栄養偏らない？病気が治るって、ホント？」

（中略）

「その時、分かったんだ。食べ物と、僕らは、命でつながってるって。

その時から、パパは、マクロビパパになった。陰陽の理論や、

様々な食材の扱い方や、食べ物と人との関わりなんかを学ぶ一方で、

料理の腕ももちろん磨いた。」（byも．さん）

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ちなみに、パパさんは、このFUFUブログの最初のお客様なんです＾＾

そんな、パパさんの夢が叶って、いよいよご自分のお店を持たれます。

単発に青山でオープンしていた「マクロビパパのお店　ふたばカフェ」は、

1月27日（火）で役目を一旦終えて、ご家族で山梨に移住されます。

FUFUは、何とかスケジュール調整をして、この日に駆けつけました･･･

パパさんのお料理は、身体の一部のようにすっと入ってくる感覚デス☆

今回は、さすがプロの料理人だな、と思わせる「旨さ」が随所に♪

スウィーツもとても素晴らしい仕上がりに驚きでした！

お料理は、作る人の心が出てくるものだとFUFUは思っています。そして、

スウィーツは、食べてもらう人に対しての心のあり方が出ると思っているんです＾＾

パチシエではないパパさんは、一体どこで学んだのかな？

カフェでは多くのお友達にも再会して、FUFUは素敵な時間を過ごしました･･･

写真は、「マクロビパパのお店　ふたばカフェ」の前に植わっていた木の葉っぱ。

（双葉ではなくて、二枚の葉ですが）大きく大きく育ちますように。

大きな街の小さなカフェ。心のガーデンになりますように♪

成功をFUFUで祈っております＾＾

･･･こっそり追記＾＾；

「マクロビパパのお店　ふたばカフェ」で頂いたお料理の写真です。

人サマのお料理を写真に収めるのは難しいデス。

いつも使っているカメラではないので更に･･･でも雰囲気は伝わるかな♪

FUFUで楽しむTea～甘酒スコーン

こんにちは!　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

先日、大先輩のお宅にお呼ばれされたんです☆

通されたのは（写真がないのが残念ですが）、素敵な英国調のお部屋。

お茶を楽しもうということで、FUFUが焼いた甘酒スコーン♥

ここでの甘酒の役割りは、甘味の代わりです。

「甘酒」と聞くと、酒粕を溶いて、お砂糖を入れて、ぷ～んと独特の香りの･･･

初詣の神社やお寺で振舞われる「甘酒」をイメージされるかもしれません。

FUFUで使うのは、米や玄米、麹を発酵させて作った玄米甘酒なんですヨ。

よく使うマルクラ 玄米あま酒 250gは、花のような良い香りに滋味あるお味♪

自然の力、発酵の力を使った甘み。これを甘味料に使うんですヨ☆

機会があれば、一度試してみてくださいね＾＾

FUFUの材料

国産全粒粉、玄米粉、有機オートミール、玄米甘酒、太白胡麻油などを使います。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒FUFUで楽しむTea～甘酒スコーン

FUFUのコツ

焼色がつくまで焼くと、サックリしっとり口当たりの良い、おいしいスコーンになります♪

玄米甘酒を入れると、甘く優しい香りと滋味深いお味のスコーンに仕上がります☆

風邪予防のハーブ（エキナセア）を紅茶に。アプリコット＆カシスの無糖ジャムを添えて。

FUFUで関西～御所とにらみ鯛

1月のある日、FUFUは京都へ。そして大阪へ。

かつて、大変お世話になったお稽古事の師匠方々が、京都御所付近にてお集まりになられるので

お伺いしてご挨拶に。写真はその帰り道に。御所の清所門を少し入った場所から～。

清所門から少し歩いて･･･月明かりに照らされる壁（三脚なしで･･･ご容赦下さい＾＾）。

京都にお住まいのみっこさんに、オススメのお店を教えて頂こうとしたら、なんと！

みっこさんのブログに記事が！うわ～ありがとうございます。みこ庵（弥光庵）でお茶を。

ふ～ふ～と東京に戻ってきて、（全粒粉と小豆で）鯛焼きを作って並べたら･･･あれれ？！

これは「にらみ鯛」では！　ぐぐっと、迫力あります～FUFUもにらみ返しました（＾＜＾）

でもすぐ食べちゃいましたけど･･･＾＾；

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こんにちは！　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

元日のブログで「大きな目標があります･･･」と書かさせて頂きました☆

京都や大阪に行ったのは、お世話になった師匠方々へのご挨拶ももちろんあるのですが、

その目標をFUFUのそれぞれの両親、そして、尊敬する叔父と叔母からアドバイスを頂くために、

プレゼンテーションに行っていたのです（あちこちpatapata･･･）。

おかげさまで、実に多くのヒントやアドバイスを与えられました。本当に感謝デス！

FUFUの目標は4つに分けることができますが、

もうちょっと芽が出そうなら、お伝えできる日がやってくると思います♪

100年の一度の大変化といわれるこの時代･･･

自分たちでできることで、それはささやかなことでも、

人々の幸せに貢献できることがあると、FUFUは思っているのです☆

というわけで、この最近とてもpatapataしていて、

なかなかブログ更新できずにいました＾＾；（ペコリ）