FUFUで楽しむTea～甘酒スコーン

こんにちは!　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

先日、大先輩のお宅にお呼ばれされたんです☆

通されたのは（写真がないのが残念ですが）、素敵な英国調のお部屋。

お茶を楽しもうということで、FUFUが焼いた甘酒スコーン♥

ここでの甘酒の役割りは、甘味の代わりです。

「甘酒」と聞くと、酒粕を溶いて、お砂糖を入れて、ぷ～んと独特の香りの･･･

初詣の神社やお寺で振舞われる「甘酒」をイメージされるかもしれません。

FUFUで使うのは、米や玄米、麹を発酵させて作った玄米甘酒なんですヨ。

よく使うマルクラ 玄米あま酒 250gは、花のような良い香りに滋味あるお味♪

自然の力、発酵の力を使った甘み。これを甘味料に使うんですヨ☆

機会があれば、一度試してみてくださいね＾＾

FUFUの材料

国産全粒粉、玄米粉、有機オートミール、玄米甘酒、太白胡麻油などを使います。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒FUFUで楽しむTea～甘酒スコーン

FUFUのコツ

焼色がつくまで焼くと、サックリしっとり口当たりの良い、おいしいスコーンになります♪

玄米甘酒を入れると、甘く優しい香りと滋味深いお味のスコーンに仕上がります☆

風邪予防のハーブ（エキナセア）を紅茶に。アプリコット＆カシスの無糖ジャムを添えて。

FUFUで関西～御所とにらみ鯛

1月のある日、FUFUは京都へ。そして大阪へ。

かつて、大変お世話になったお稽古事の師匠方々が、京都御所付近にてお集まりになられるので

お伺いしてご挨拶に。写真はその帰り道に。御所の清所門を少し入った場所から～。

清所門から少し歩いて･･･月明かりに照らされる壁（三脚なしで･･･ご容赦下さい＾＾）。

京都にお住まいのみっこさんに、オススメのお店を教えて頂こうとしたら、なんと！

みっこさんのブログに記事が！うわ～ありがとうございます。みこ庵（弥光庵）でお茶を。

ふ～ふ～と東京に戻ってきて、（全粒粉と小豆で）鯛焼きを作って並べたら･･･あれれ？！

これは「にらみ鯛」では！　ぐぐっと、迫力あります～FUFUもにらみ返しました（＾＜＾）

でもすぐ食べちゃいましたけど･･･＾＾；

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こんにちは！　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

元日のブログで「大きな目標があります･･･」と書かさせて頂きました☆

京都や大阪に行ったのは、お世話になった師匠方々へのご挨拶ももちろんあるのですが、

その目標をFUFUのそれぞれの両親、そして、尊敬する叔父と叔母からアドバイスを頂くために、

プレゼンテーションに行っていたのです（あちこちpatapata･･･）。

おかげさまで、実に多くのヒントやアドバイスを与えられました。本当に感謝デス！

FUFUの目標は4つに分けることができますが、

もうちょっと芽が出そうなら、お伝えできる日がやってくると思います♪

100年の一度の大変化といわれるこの時代･･･

自分たちでできることで、それはささやかなことでも、

人々の幸せに貢献できることがあると、FUFUは思っているのです☆

というわけで、この最近とてもpatapataしていて、

なかなかブログ更新できずにいました＾＾；（ペコリ）

蕪（かぶ）の葉っぱとあらめの炒め煮たん

こんにちは！　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

前回は、蕪の実を使いましたネ。今回は蕪の葉っぱを使ったお料理です♪

大根も蕪も、本当に捨てるところがないですよネ。

しかも、実は、実よりも、葉っぱの方が、栄養価が高いのデスヨ！

丸い実は、ビタミンCや消化酵素のジアスターゼが含まれているものの、大部分が水分。

葉には、カロテン、ビタミンB1、B2、C、カルシウムなどが豊富に含まれます（メモメモ･･･）。

FUFUの材料

蕪の葉、あらめ、だし昆布、醤油などを使いました。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒蕪（かぶ）の葉っぱとあらめの炒め煮たん

FUFUのコツ

あらめは、西日本で多用される海藻の一種。わかめや昆布のように養殖できず、

産地は伊勢志摩が中心です。しっかり水に戻して、大切にお料理に使いましょう。

これは！　ご飯に合います。葉っぱの苦味。そして、あらめの深いお味。おいし～っ！

癒しの蕪（かぶ）のポタージュ

こんにちは!　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

この季節、おいしいお野菜「蕪（かぶ」）をテーマにお料理です♪

今回は主に実の部分を使います。

蕪（かぶ）の原産地はアフガニスタン付近の中央アジア、もしくは、地中海沿岸では？　

といわれているんデスヨ。

日本では、『日本書記』に蕪の記載があることから、古くから重要な農産物であることは、

間違いないようです･･･その蕪も今や80種とか＾＾

不思議なのは、関ヶ原を中心に分布が分かれていて、西日本は東洋型と呼ばれる蕪が。

東日本には、西洋型と呼ばれる蕪が･･･それぞれ分布しているようですヨ☆

東洋型は、葉や茎に毛があり、ごつい感じ。

西洋型は、ツルツルしている感じ･･･だそうです（フムフム・メモメモ･･･）。

FUFUの材料

蕪、自然塩、わかめ、胡麻、梅干などを使いました。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒癒しの蕪（かぶ）のポタージュ

FUFUのコツ

添える葉っぱは、先端の柔らかい部分を少量使います（茎の部分は次回使います）。

だしや調味料をできるだけ使わずに、蕪本来の味をお楽しみ下さい♥癒されますヨ～

FUFU母の手作り梅肉エキス

こんにちは!　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

今回は、FUFU母の手作り梅肉エキス（写真は平成10年作エキス）☆

3.5kgの青梅から150㏄の小さなビン一本分がやっとできます。

果肉だけをジューサーに（最初はすりおろして木綿袋で絞っていたらしい）。

その梅汁だけを、とろ火で焦がさないように煮つめます（約2時間）。

風邪ひきはじめのとき･･･

調子が悪いときに･･･この梅肉エキスを頂いて治します♪

こちらは、FUFU母の「ハニープラム・ゼリー」☆

青梅と同量の蜂蜜に漬け込んで、11年たったエキスと梅の実を、

寒天で固めたもの。まさに熟成のお味♪

FUFU母の手作りのジャムや梅干しなど（一部）♪

梅ジャム（平成9年作）、桃ジャムと早生すももジャム（どちらも平成10年作）、

赤梅干しと小梅（平成20年作）などなど。他にもたくさん。

砂糖を使わないジャムなどの、手作りが大好きなFUFU母☆

こんな感じで、数十年。

今もずっとFUFU母はおいしいジャムを作っています。

そして、FUFU母は植物を育てる天才♪

FUFUがダメにしそうになった木々＾＾；を、見事によみがえらせてくれます＾＾

エキスになった梅も、ジャムになった桃も、すもも･･･モ.

自家栽培なんですヨ☆

※写真は、FUFUの実家で急遽撮影したもの。いつものカメラと違います･･･

春の七草玄米粥

FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

1月7日は、七草粥を頂く節句ですネ♪

この節句の意味合いは、

七草粥を頂くことで邪気を払うことと、

「おせち料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能…」も、

あるそうなんです（「」はwikipediaより部分抜粋）。

きっと、おせち料理につきものの、お屠蘇、祝い酒で胃が疲れる時期なのでしょうか?

おせち料理は、煮物がメインですから、新鮮な野菜に含まれる栄養素が不足…は、

なるほどな～とFUFUも思います☆

ところで、FUFUの近頃のブームは、お粥です～＾＾

切干大根の戻し汁を使って、甘みが全面に出るようにお粥を炊いたり、

葉野菜を軽く浅漬け状態にして、お粥と一緒に頂いてみたり、

雑穀を入れてみたり…

南瓜を入れたり･･･でも、

結局、シンプルなお粥が、最も澄んでいて優しいというか、身体にナチュラルな感じです。

今回は、邪気を払う春の七草を、このシンプルな玄米粥に加えています☆

FUFUの材料

玄米と自然塩に、

芹（せり）、薺（なずな⇒「ぺんぺん草」のこと）、御形（ごぎょう⇒「ははこ草」のこと）、

繁縷（はこべら⇒「はこべ」のこと）、仏の座（ほとけのざ⇒「このにたびらこ」のこと）、

菘（すずな⇒「蕪」のこと）、蘿蔔（すずしろ⇒「大根」のこと）など春の七草です。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒春の七草玄米粥

FUFUのコツ

熱いお粥を、程よい温度にしてくれる蕪（大根）のおろしを添えて。頂くときに全てを混ぜてネ＾＾

春は、「七種」と書いてななくさと読むみたい。秋は、「七草」のままで良いらしいデス☆

FUFU家のお正月＾＾

大本山護国寺。

FUFUが東京に住むようになってからは、毎年の初参りはこのお寺に行くようにしています。

綱吉の母、桂昌院の発願で1681年に建立。震災・戦災に二度襲われた都心にありながら、

江戸（元禄時代）の面影を今でも伝えている･･･本堂は重要文化財だそうです☆

FUFU家の大切なモノ。

京都の漆器屋さんで出合ったお重。一目でカワイイ。お重もFUFUに「買って～」と＾＾

でも、大切な一生モノ。半年以上経ってもお店に残っていたら買いましょう･･･と。。。

10ヵ月後、お店に連絡して、お重の特徴をお伝えしたら「ありますよ～」と。大切な出合いモノ☆

そんなお重に、日々の感謝と良い年になるようにと願いを詰めたFUFU家のおせち料理♪

一の重は、黒豆、田作り、赤かぶの酒煮、伊達巻、昆布巻、きんとん、海老の炒り煮、粟昆布。

色鮮やかな赤かぶは、お酒で煮て。伊達巻は、南瓜と地粉でお料理。昆布巻にはメダイを巻いて。

papaさんからヒントを頂いたアマランサス昆布を粟（あわ）昆布に。数の子の縁起モノとして＾＾

二の重は、紅白なます、菊花かぶの甘酢漬け、たたき牛蒡、紅白豆の寒天寄せ、スズキの塩焼き。

紅白なますは、先日ご紹介した「根菜と果実の紅白なます」。林檎で甘みをつけております。

お重には、芝海老、メダイ、スズキのお料理が登場していますが、近所の魚屋さんで、近海産の

良いモノに出合えたので、縁起モノだし、お正月だからこそ、心してありがたく頂きます☆☆☆

三の重は、煮しめ♪

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2009年（平成21年）の年が明けました。

今年は、どのような年になるのでしょう?　いえいえ、どのような1年にしたいか!　ですネ♪

FUFUには、大きな目標があります。一歩一歩着実に進めますように!

そして、皆さんにとっても素晴らしい1年になりますように!

本年もどうぞFUFUをよろしくお願い致します。