冬至にかぼちゃのカップポタージュ

こんにちは!　FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

今日は冬至。1年で最も昼が短く、最も夜が長い日デスネ。

冬至の日に、

「柚子湯に入って、冬至粥（小豆粥）やかぼちゃを食べると風邪をひかない」

といわれています♪

今回は、とてもお手軽なかぼちゃのポタージュですョ☆

FUFUの材料

南瓜、麦味噌、自然塩など

レシピはクックパッドへどうぞ⇒冬至にかぼちゃのカップポタージュ

FUFUのコツ

かぼちゃは薄く切って煮れば、ミキサーも要らないくらいトロトロになります。

マグカップを両手で持つと手がぬくぬく。身体も心も温まって、おいしいデス～♪

リンゴとミニコミの素敵なプレゼント♪

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

師走ですね～。

大阪に住むFUFUの両親が、今年もリンゴを送ってくれました（感謝）。

品種は、いつも「サンふじ」。

「サンふじ」の横で、一緒に並んでいるひと回り小さめは、紅玉。

リンゴは、袋を被せて栽培すると、表面の皮の色がとてもキレイになるそうです。

また、袋を被せない栽培を無袋栽培といい、表面の皮にまだら模様がつきますが、

袋を被せないため、日光にしっかりあたって完熟するので、糖分が増すとか♪

それが、果肉芯の周辺にある「蜜」となるのですネ～☆

無袋栽培のリンゴは、みんな「サン…」という名前になるんデス☆

サンは太陽のSUN。それとも、燦燦と輝くの燦…かな?

ちなみに、紅玉は、酸味いっぱいの品種。お菓子やお料理に適していますネ☆

もうひとつのプレゼントは、

「ローカル・ニュース・クルセイダー」というミニコミ誌。

神奈川県の厚木方面で、大体6,300部配布されているそうなんですョ。

このミニコミ誌に、

FUFUの記事「枝豆の皮のフライ」が掲載されているんです♪

ミニコミ誌に掲載されたいきさつは…

①papaさんの「タンボロッジ、里芋の皮のフライ」の記事をFUFUが見た

②FUFUも作って「まつたけ?　実は里芋の皮。」、食べてみた

③「一物全体」から枝豆もやるべき!　と思ったFUFUは…

④前例がないか調べ…たどり着いたのが新垣繁美さんの「実験」なんデス☆

⑤それから、ミニコミ掲載まで発展…という5つのステップ＾＾

新垣さんは、このミニコミ誌の編集長兼リサイクル道の達人という方。

温かい気持ちをやんわりとまとめた素敵なミニコミ誌☆

ご丁寧に、ご送付ありがとうございました♪ 

感謝デス～＾＾

井戸端と甘酒。

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

冷えてきましたネ。昨日なんて昼間は雨。風もぴゅ～ぴゅ～（笑）。

こんなとき、甘酒を呑んで温まってみませんか?

それにしても、この白濁の飲み物は、ただ甘いだけではないのですヨ。

ビタミンB1、B2、B6、必須アミノ酸、ブトウ糖などが含まれていて、

何でも病院の点滴とほぼ同じ内容だとか!　ただものではありませんね☆

FUFUがいつも冷蔵庫においている甘酒は、

こちら⇒《マルクラ》有機玄米使用玄米甘酒★250gです♪

マクロビでは甘味料としても使いますので、重宝するんデス。

そ・し・て、

昨日は「マクロビ井戸端会議@東京」。FUFUで参加してきました。

＊mikikana　食堂＊さんのkanakさん、はこねこさん、J-cafeさんのhisakoさん、

natsuさん、スパイラルロータスさん、silky-windさん、ゆりねえさん

komoKonさんとしずにいさん、anubis22さん、サラママさん、アネコさん、

りえさん、ちかさん、ほのぽのさん、Lawさん、とむさん、ことりさん、ぶ~ちゃんさん、

天然自然のままにさん、muscatさん、玄米おやつ工房のどか舎さん、

マクロ美風さん、なかなかさん、papaさん…お名前書けないくらいたくさんの皆さん。

そして世話人のみいにゃんさんや我やさんのスタッフの方々。

ありがとうございました!

さ・ら・に~

FUFUの周りにちびっこギャングが…

新幹線やミニカーで一緒に遊んでた元気な兄弟の和に、

空手の形を見せてくれた、またまた元気なお兄ちゃんが登場。

このお兄ちゃん、FUFUに漢字をプレゼントしてくれたんデス。

突如、「酒って漢字書いてあげようか…」で、書いてくれた字（何で酒なのかは秘密）♪

酒という字は、酉という字に「さんずい」がくっついた字。

そう!　酒は「さんずいへん」の漢字じゃなくて、「酉へん」の漢字なんです☆

この「酉」という字は、酒を入れる口の細いつぼを表している…とか（諸説あり）。

そういえば、この写真に書かれた「酒」の「酉」を見ると…、

「細い口、そして、つぼの底の酒（液体）を示す横線」…

ちゃ~んと要所を押さえている字、書き方。快心作デス♪

なので、コースターを下に敷いてハイ、ポーズ!＾＾

赤えんどう豆の丸パン

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

おかげサマで、元気良く育っている楽健寺さんの天然酵母ちゃん。

今日は、赤えんどう豆とコラボです。

赤えんどう豆は、えんどう豆3兄弟（青、赤、白）のひとり。ちなみに…

世界中で広く栽培されているのが、えんどう豆デス。えんどうは、豌豆と書きます。

この豌豆を早採りしたものが、ご存知さやえんどう。

完熟させない未熟果の段階で摘み取れば、グリーンピースですね☆

ビタミンB1、たんぱく質を多く含み、大豆より食物繊維が多いのが特徴なんデス。

赤のえんどう豆クンは、和菓子の材料としておなじみ。今日はパンとくっつきました。

カットすると、中にはおなじみのかぼちゃ餡がおさまってマス（笑）☆

FUFUの材料

国産強力粉、楽健寺さんの天然酵母、赤えんどう豆、南瓜などを使いました。

レシピはクックパッドへどうそ⇒赤えんどう豆の丸パン

FUFUのコツ

今回はハードパンですが、柔らかいしっとりパンがお好みなら、

生地に適量（30㏄前後）の菜種油などを加えてみましょう。

豆好きのFUFUにはうれしい、楽しい豆丸パンになりましたョ♪

あずきかぼちゃ☆のテリーヌ

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

おいしくて、栄養価の高いあずきかぼちゃ☆を、

おしゃれにテリーヌ仕立てにしてみましたョ♪

ようこそ!　マクロビ・ビストロFUFUへ～＾＾

FUFUの材料

以前ご紹介した、あずきかぼちゃ☆をテリーヌ型で固めるだけです。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒あずきかぼちゃ☆のテリーヌ

FUFUのコツ

あずきかぼちゃ☆のあずきを、お醤油で軽く煮て添えれば前菜系テリーヌへ。

メープルシロップなどに含ませれば、デザートテリーヌへ。これもお好みで☆

しぶ～い和のテイストから変身したあずきかぼちゃ☆　いただき～パクパク!

あずき・小豆・アズキ…

ずっと、かぼちゃばかり脚光をあてていました。すみません。あずきさん。

原産地は、インド、または中国北部といわれています。

粒の大きさで「大納言」「中納言」「少納言」と分かれます♪

主な栄養素は、炭水化物、たんぱく質、カルシウム、ビタミンB1など。

腸を活性化させるサポニンを多く含んでおり、利尿作用もある優れもの。

そして、肝臓の形にそっくりということで、肝臓の機能を助けることも。

あずきとかぼちゃの素敵なハーモニーでした☆

静かなお味。白菜の直焼き

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

収穫したての白菜って、静かでほんのりとした甘みがあるのです。

これからの季節は、「雪かぶりの白菜」といって糖分がプラスに☆

何でも白菜自身が、凍らぬように防衛的に糖分を増やして雪をしのぐとか…

と・こ・ろ・で、

これを、お料理といって良いのかなぁ? とFUFUは考えましたが（笑）…

「包丁で切ることだけでもお料理のはじまり」と、

おっしゃってくれる方がいたのでコッソリご紹介デス☆

そう、包丁で切ってフライパンで焼くだけー（笑）…なんですが～、

「葉物は、刃物を嫌うので、手でちぎって、同じ料理法を試すと、

味がまるで違う（美味しくなる! ）ことがありますのよ」…と、賢人からアドバイスも。

こ、これは…もはや、包丁すら使わない究極のお料理かもしれナイデス（笑）。

こってり系のお料理が続いて、あっさりしたモノが食べたいときに…

忙しくてお料理する時間がなかなかないときに…白菜の直焼き。

人々が本来持つ味覚の力を、取り戻してくれる気がします♪

FUFUの材料

白菜のみ（写真は葉っぱ1.5枚程度）。調味料は一切使わないデス☆

レシピは（一応）クックパッドへどうぞ⇒静かなお味。白菜の直焼き

FUFUのコツ

あたたかいうちに、できたてを素早く味わってください☆

お好みでお醤油やお塩など少量追加してもOK!

静かなお料理なので、白菜から頂く「養分」がわかる気がしたFUFUデス☆

藤井宗哲、まりさんご夫婦の『魂の食 SOUL FOOD―精進料理レシピ125』に、

「白菜の静謐」という素敵な文章があるんです。機会ありましたらご一読を～♪

お味噌とかぼちゃのうずまき蒸しパン

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

FUFUにとって週末はパンの日なんデス。楽健寺さんの天然酵母ちゃんの育ちも順調♪

お味噌や南瓜を餡にして、うずまきにしたパンに入ってもらいました☆

見た目なんとなくかわいいですが、天然酵母の性格からか、ずっしりお腹にくるご飯パン。

今回は焼きパンでなく、蒸しパンの日デス☆

FUFUの材料

国内産強力粉、楽健寺天然酵母、豆味噌などを使いました☆

レシピはクックパッドへどうぞ⇒お味噌とかぼちゃのうずまき蒸しパン

FUFUのコツ

味噌餡を調理するときは、火を入れ過ぎて固くならないようにすることが大切☆

パン生地に餡をクルクルまくとき、生地同士をくっつけて成型するので、生地の両端に

餡は塗らないでネ。おやつパンにしたいときは、餡に米飴か甜菜糖を適量追加♪

見た目と違ってぐっと大人味のおいしい蒸しパン。満足したFUFUでした☆

かぼちゃかぼちゃのタルト

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

栄養価において、かぼちゃがとっても優れていることは、前回に書きましたネ♪

そんな優れたかぼちゃの甘みを味わうデザートってたくさんありますが、

かぼちゃかぼちゃしているデザートのひとつに、かぼちゃのタルトがあります☆

自然な甘みのタルト。いつものとおり、卵、バター、砂糖は使わないですよ♪

FUFUの材料

黒皮栗南瓜（普通の西洋南瓜のことです）に、葛粉、林檎ジュース、豆乳、自然塩などで、

フィリングを。パイ生地は、玄米粉、オートミールにナッツ類などで作りました☆

レシピはクックパッドへどうぞ⇒かぼちゃかぼちゃのタルト

FUFUのコツ

パイ生地は、型崩れしやすいのでしっかり型に押さえつけておきましょう。

ベースレシピは、中島デコさんの『中島デコのマクロビオティック パンとおやつ』です。

デコさん、おいしい楽しいレシピ、いつもありがとうございます♪

栄養価の高いデザートってそんなにありませんよね。賢いかぼちゃクンありがとう♪

マクロビオティック定番。あずきかぼちゃ☆

こんにちは。FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

かぼちゃを使った定番の（特にマクロビでは）お料理のひとつ、あずきかぼちゃ☆

…マクロビオティックというと連想するのは玄米食デスよね。

でも、この玄米をおいしくホクホクもっちりと炊くには、数年の修行はいりませんが、

ちょっとしたコツや回数を重ねることが必要な場合もあるんデス。。。

以前、マクロビの入口として「豆腐マヨネーズ」をちょこっとご紹介しましたが、

マヨネーズ…調味料ですものね。主食でも副菜でもありません…。

そういう意味で、あずきかぼちゃ☆は、マクロビお料理の入口としてオススメ♪

かぼちゃが栄養価に優れていることは前回書きましたが、

寒くなる季節には、身体を温めるお野菜をしっかり食べておきたいもの♪

それにとっても簡単で、おいしくできますヨ。

自然塩だけで十分に出てくるかぼちゃの自然な甘み…

同じ瓜の仲間であるスイカに、お塩をかけると甘みが出てくるあの感じです…を

お楽しみクダサイ☆

FUFUの材料

黒皮栗南瓜（普通の西洋南瓜のことです）、小豆、昆布、水、自然塩など。

レシピはクックパッドへどうぞ⇒マクロビオティック定番。あずきかぼちゃ☆

FUFUのコツ

かぼちゃの皮は剥かずに使いましょう（硬いところだけ取り除く感じです）☆

お料理している間は、できるだけかき混ぜないようにしましょう。

湯気が立っているできたてを、FUFUはあっという間においしく食べました（笑）♪

かぼちゃ・南瓜・カボチャ

FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

今回は、野菜の中でも栄養価の高さが、トップクラスのかぼちゃをテーマにします☆

最初は、かぼちゃの代表的品種である西洋かぼちゃ。

市場のおよそ90%がこの品種らしいデス。なので、かぼちゃといえば、西洋かぼちゃ。

またの名を黒皮栗。ホクホクとして甘みがあるからか、えびすかぼちゃともいいます♪

なかふらの自然農法さんから入手したモノです。

 

次が、日本かぼちゃの代表種である黒皮かぼちゃ。

日向かぼちゃは春先が旬。菊座は秋頃が旬…と季節や地域で変名デス☆

黒皮かぼちゃは熟すると皮が赤くなります。

写真は、ちょうど良い色合い。渋めにポーズをとってもらってハイ撮影（笑）。

こちらも自然農法完全無施肥のかぼちゃ。お任せ注文していたら偶然やってきました。

かぼちゃ・南瓜・カボチャ…

ウリ科のかぼちゃ属。緑黄色野菜で実の部分を食します。

カロテン、カリウム、ビタミンC、B1、B2、E、鉄…中でも豊富なのはカロテン。

また、ビタミンEは血行を良くすることで知られますネ。冷え性の緩和にも効果あり♪

マクロビオティックでは、ウリ科の中で一番「陽性」のお野菜というポジション。

西洋と日本のかぼちゃでは、どちらかというと西洋の方が「栄養価」が高く、

日本のかぼちゃは甘みは少ないですが、その分味付けの煮物にぴったりなんです☆

その違いは、大森一慧さんの『からだの自然治癒力をひきだす「おやつ」』にも

「戦後まもなく初めて西洋かぼちゃを食べて、甘くてびっくりした」と

日本かぼちゃと比較した体験談を綴られています。

同じお野菜でも、洋の東西によって「陰」と「陽」の関係があるのかもしれませんネ。